Каталог

Список документов НОУ-ХАУ для лицензионных продаж

 

Творожный продукт «Бактейль®» (йогуртовая масса)

Продукт с массовой долей жира от 12 до 35% (ГОСТ Р 51917, вырабатываемый из молока коровьего натурального или молока питьевого пастеризованного c массовой долей жира 0,1 — 18%, или восстановленного молока, или сухого обезжиренного путем его подготовки, пастеризации и последующего сквашивания сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе производственных штаммов бифидобактерий, лактобактерий и молочнокислых стрептококков и других пробиотических микроорганизмов с добавлением немолочных компонентов (загустителя, ароматизаторов, подсластителей) с отделением молочной сыворотки методом термальной коагуляции белков при температуре +50+600С  в течение 60 – 120 минут и её последующим удалением самопрессованием.

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу и может быть использован для массового питания детей и взрослых.

Технические условия (ТУ) 9224-014-75743368-2014

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 9224-014-75743368-2014

Напиток безалкогольный «БАКТЕЙЛЬ®плюс»

Гидролизат сухого обезжиренного молока с последующим добавлением немолочных пищевых компонентов, стерилизованный (далее продукт).

Продукт вырабатывается из сухого обезжиренного молока, предназначенного для дальнейшей переработки, путём его ферментативного гидролиза панкреатином и добавления в полученный гидролизат немолочных компонентов (агар–агара, пептона, лактозы, хлористого натрия, лимонной или аскорбиновой кислот) с последующей стерилизацией.

Продукт предназначен для употребления в пищу. Может быть использован для массового применения в пищевом рационе с целью улучшения качества пищеварения и усвояемости пищевых продуктов. Реализация через предприятия торговли и общественного питания.

Технические условия (ТУ) 11.07.19–016–02069214–2017

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 11.07.19–016–02069214–2017

Закваски бактерийные жидкие моновалентные с длительными сроками годности для производства кисломолочных продуктов

Закваски бактерийные жидкие моновалентные с длительными сроками годности (далее продукт), представляющие собой жизнеспособные клетки молочнокислых или пробиотических бактерий, предназначенные для производства кисломолочных продуктов и напитков, а также для воспроизводства производственной закваски.

Продукт вырабатывается путём глубокой переработки сухого обезжиренного молока с применением ферментативного гидролиза и обогащением полученного гидролизата молочными (лактоза, лактулоза) и немолочными (агар–агар или крахмал модифицированный, Рекицен–РД, пептон,  хлористый натрий, L–цистин или L–цистеин солянокислый, или аскорбиновая кислота) компонентами; стерилизации полученной смеси; охлаждения до (36 – 40) ºС и воспроизводством на нём при этих температурах производственных штаммов жидких моновалентных культур молочнокислых (лактобактерий или стрептококков) или пробиотических (бифидобактерий или пропионибактерий) микроорганизмов в течение 4 – 16 часов.

Технические условия (ТУ) 10.89.19–017–02069214–2018

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 10.89.19–017–02069214–2018

Продукт кисломолочный «Бифифрут®»

Продукт с массовой долей жира от 2,5 до 4,0 %, вырабатываемый из молока коровьего и/или молока питьевого пастеризованного и/или восстановленного молока путем его подготовки, пастеризации и последующего сквашивания сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе производственных штаммов пробиотических и молочнокислых микроорганизмов с добавлением немолочных компонентов (загустителя, с внесением или без внесения ароматизаторов и/или подсластителей).

Кисломолочный йогуртоподобный продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу и может быть использован для массового питания.

Изменение № 5 к Техническим условиям (ТУ актуализированные) 9220-010-14498222-03

Изменение № 5 к Технологической инструкции (ТИ актуализированные)
9220 — 010 — 14498222 – 03

Слабоалкогольный кисломолочный напиток «П.Р.И.О.Р.И.Т.Е.Т®»

Слабоалкогольный кисломолочный напиток «П.Р.И.О.Р.И.Т.Е.Т®» на основе молочной сыворотки, пастеризованный и предназначенный для реализации в предприятиях торговли и общественного питания.

Продукт вырабатывается из молочной сыворотки, получаемой в качестве побочного продукта при изготовлении творога, сыров и казеина и предназначенной для дальнейшей переработки путём добавления в неё немолочных компонентов (агар-агара, подсластителя, ароматизатора, идентичного натуральному), пастеризации (до 100 °С) или стерилизации (выше 100 °С), охлаждения до [37 – 39]°С и ферментации при этих температурах сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе  производственных штаммов молочнокислых микроорганизмов и/или пробиотических микроорганизмов с последующей их тепловой инактивацией при температуре не более 120 °С в течение (45 – 60) минут, добавлением спирта этилового ректификованного до объёмной доли, равной 4 или 4,5, или 5 об.%.

Технические условия (ТУ) 11.07.19-015-02069214-2016

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 11.07.19-015-02069214-2016

Кисломолочный напиток «Эуфлорин®»

Напиток вырабатывается из молочной сыворотки, получаемой в качестве побочного продукта при изготовлении творога, сыров и казеина и предназначенной для дальнейшей переработки путём её высокотемпературной пастеризации и последующей ферментации сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе  пробиотических и молочнокислых микроорганизмов с добавлением немолочных компонентов (агар-агара, подсластителя, ароматизатора, идентичного натуральному, лимонной или аскорбиновой кислоты, сорбата калия и/или бензоата натрия).

Напиток предназначен для реали­зации в предприятиях торговли и общественного питания.

Технические условия (ТУ) 9224-013-75743368-2012

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 9224-013-75743368-2012

Биологически активные добавки к пище: Эуфлорин – B, Эуфлорин – L

БАД на основе жидких пробиотиков, а именно Эуфлорин–B – на основе суточной культуры бифидобактерий и Эуфлорин–L – на основе суточной культуры лактобактерий.

Вырабатываются из обезжиренного молока (обрата) путем его ферментативного гидролиза, приготовления на основе полученного гидролизата гидролизатно–молочной среды (ГМ–среды) и суточного культивирования в ней при 37 – 38°C микроорганизмов вида Bifidobacterium longum (штамм B379M (Эуфлорин–В) или вида Lactobacillus helveticus (ранее Lactobacillus acidophilus) – Lactobacillus helveticus NK–1(ранее Lactobacillus acidophilus NK–1) (Эуфлорин–L).

БАД могут быть рекомендованы для непосредственного употребления в пищу, а также для добавления в пищевые продукты в качестве источника пробиотических микроорганизмов.

Технические условия (ТУ) 10.89.19–012–75743368–2018

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 10.89.19–012–75743368–2018

Биосоусы

Биосоусы предназначены для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы к различным блюдам, для использования в кулинарии и общественном питании, для улучшения вкуса и усвояемости продуктов, биокоррекции питания, а также в качестве добавки при изготовлении пищевых продуктов. Вырабатываются в следующем ассортименте:

  • Биосоус плюс – соус на эмульсионной основе, содержащий жидкие пробиотики и лактулозу. Предназначенный для добавления в первые, вторые блюда, салаты, закуски и бутерброды.
  • Биосоус кисломолочный — соус на эмульсионной основе с добавлением молочных компонентов. Применение такое же как Биосоуса плюс.
  • Биосоус десертный – соус на эмульсионной основе с добавлением молочных компонентов, предназначенный для добавления в сладкие блюда и десерты.

Технические условия (ТУ) 9143-001-02069214-11

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 9143-001-02069214-11

Напиток безалкогольный «Эуфлорин плюс»

Напиток безалкогольный пробиотической направленности для комфортного пищеварения.

Продукт глубокой переработки смешанного сырья, отличающийся от других продуктов возможностью хранения при комнатной температуре длительное время (до шести месяцев).

Технические условия (ТУ) 11.07.19–015–75743368–2017

Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 11.07.19–015–75743368–2017

ПОЗВОНИТЕ МНЕ
+
Жду звонка!
studio "Hello, World!"