Каталог
Список документов НОУ-ХАУ для лицензионных продаж
Творожный продукт «Бактейль®» (йогуртовая масса) |
||
| Продукт с массовой долей жира от 12 до 35% (ГОСТ Р 51917, вырабатываемый из молока коровьего натурального или молока питьевого пастеризованного c массовой долей жира 0,1 — 18%, или восстановленного молока, или сухого обезжиренного путем его подготовки, пастеризации и последующего сквашивания сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе производственных штаммов бифидобактерий, лактобактерий и молочнокислых стрептококков и других пробиотических микроорганизмов с добавлением немолочных компонентов (загустителя, ароматизаторов, подсластителей) с отделением молочной сыворотки методом термальной коагуляции белков при температуре +50+600С в течение 60 – 120 минут и её последующим удалением самопрессованием.
Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу и может быть использован для массового питания детей и взрослых. |
 Технические условия (ТУ) 9224-014-75743368-2014 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 9224-014-75743368-2014 |
Напиток безалкогольный «БАКТЕЙЛЬ®плюс» |
||
| Гидролизат сухого обезжиренного молока с последующим добавлением немолочных пищевых компонентов, стерилизованный (далее продукт).
Продукт вырабатывается из сухого обезжиренного молока, предназначенного для дальнейшей переработки, путём его ферментативного гидролиза панкреатином и добавления в полученный гидролизат немолочных компонентов (агар–агара, пептона, лактозы, хлористого натрия, лимонной или аскорбиновой кислот) с последующей стерилизацией. Продукт предназначен для употребления в пищу. Может быть использован для массового применения в пищевом рационе с целью улучшения качества пищеварения и усвояемости пищевых продуктов. Реализация через предприятия торговли и общественного питания. |
 Технические условия (ТУ) 11.07.19–016–02069214–2017 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 11.07.19–016–02069214–2017 |
Закваски бактерийные жидкие моновалентные с длительными сроками годности для производства кисломолочных продуктов |
||
| Закваски бактерийные жидкие моновалентные с длительными сроками годности (далее продукт), представляющие собой жизнеспособные клетки молочнокислых или пробиотических бактерий, предназначенные для производства кисломолочных продуктов и напитков, а также для воспроизводства производственной закваски.
Продукт вырабатывается путём глубокой переработки сухого обезжиренного молока с применением ферментативного гидролиза и обогащением полученного гидролизата молочными (лактоза, лактулоза) и немолочными (агар–агар или крахмал модифицированный, Рекицен–РД, пептон, хлористый натрий, L–цистин или L–цистеин солянокислый, или аскорбиновая кислота) компонентами; стерилизации полученной смеси; охлаждения до (36 – 40) ºС и воспроизводством на нём при этих температурах производственных штаммов жидких моновалентных культур молочнокислых (лактобактерий или стрептококков) или пробиотических (бифидобактерий или пропионибактерий) микроорганизмов в течение 4 – 16 часов. |
 Технические условия (ТУ) 10.89.19–017–02069214–2018 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 10.89.19–017–02069214–2018 |
Продукт кисломолочный «Бифифрут®» |
||
| Продукт с массовой долей жира от 2,5 до 4,0 %, вырабатываемый из молока коровьего и/или молока питьевого пастеризованного и/или восстановленного молока путем его подготовки, пастеризации и последующего сквашивания сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе производственных штаммов пробиотических и молочнокислых микроорганизмов с добавлением немолочных компонентов (загустителя, с внесением или без внесения ароматизаторов и/или подсластителей).
Кисломолочный йогуртоподобный продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу и может быть использован для массового питания. |
 Изменение № 5 к Техническим условиям (ТУ актуализированные) 9220-010-14498222-03 |
 Изменение № 5 к Технологической инструкции (ТИ актуализированные) |
Слабоалкогольный кисломолочный напиток «П.Р.И.О.Р.И.Т.Е.Т®» |
||
| Слабоалкогольный кисломолочный напиток «П.Р.И.О.Р.И.Т.Е.Т®» на основе молочной сыворотки, пастеризованный и предназначенный для реализации в предприятиях торговли и общественного питания.
Продукт вырабатывается из молочной сыворотки, получаемой в качестве побочного продукта при изготовлении творога, сыров и казеина и предназначенной для дальнейшей переработки путём добавления в неё немолочных компонентов (агар-агара, подсластителя, ароматизатора, идентичного натуральному), пастеризации (до 100 °С) или стерилизации (выше 100 °С), охлаждения до [37 – 39]°С и ферментации при этих температурах сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе производственных штаммов молочнокислых микроорганизмов и/или пробиотических микроорганизмов с последующей их тепловой инактивацией при температуре не более 120 °С в течение (45 – 60) минут, добавлением спирта этилового ректификованного до объёмной доли, равной 4 или 4,5, или 5 об.%. |
 Технические условия (ТУ) 11.07.19-015-02069214-2016 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 11.07.19-015-02069214-2016 |
Кисломолочный напиток «Эуфлорин®» |
||
| Напиток вырабатывается из молочной сыворотки, получаемой в качестве побочного продукта при изготовлении творога, сыров и казеина и предназначенной для дальнейшей переработки путём её высокотемпературной пастеризации и последующей ферментации сухими и/или жидкими комплексными, и/или моновалентными заквасками на основе пробиотических и молочнокислых микроорганизмов с добавлением немолочных компонентов (агар-агара, подсластителя, ароматизатора, идентичного натуральному, лимонной или аскорбиновой кислоты, сорбата калия и/или бензоата натрия).
Напиток предназначен для реализации в предприятиях торговли и общественного питания. |
 Технические условия (ТУ) 9224-013-75743368-2012 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 9224-013-75743368-2012 |
Биологически активные добавки к пище: Эуфлорин – B, Эуфлорин – L |
||
| БАД на основе жидких пробиотиков, а именно Эуфлорин–B – на основе суточной культуры бифидобактерий и Эуфлорин–L – на основе суточной культуры лактобактерий.
Вырабатываются из обезжиренного молока (обрата) путем его ферментативного гидролиза, приготовления на основе полученного гидролизата гидролизатно–молочной среды (ГМ–среды) и суточного культивирования в ней при 37 – 38°C микроорганизмов вида Bifidobacterium longum (штамм B379M (Эуфлорин–В) или вида Lactobacillus helveticus (ранее Lactobacillus acidophilus) – Lactobacillus helveticus NK–1(ранее Lactobacillus acidophilus NK–1) (Эуфлорин–L). БАД могут быть рекомендованы для непосредственного употребления в пищу, а также для добавления в пищевые продукты в качестве источника пробиотических микроорганизмов. |
 Технические условия (ТУ) 10.89.19–012–75743368–2018 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 10.89.19–012–75743368–2018 |
Биосоусы |
||
Биосоусы предназначены для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы к различным блюдам, для использования в кулинарии и общественном питании, для улучшения вкуса и усвояемости продуктов, биокоррекции питания, а также в качестве добавки при изготовлении пищевых продуктов. Вырабатываются в следующем ассортименте:
|
 Технические условия (ТУ) 9143-001-02069214-11 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 9143-001-02069214-11 |
Напиток безалкогольный «Эуфлорин плюс» |
||
| Напиток безалкогольный пробиотической направленности для комфортного пищеварения.
Продукт глубокой переработки смешанного сырья, отличающийся от других продуктов возможностью хранения при комнатной температуре длительное время (до шести месяцев). |
 Технические условия (ТУ) 11.07.19–015–75743368–2017 |
 Технологическая инструкция (ТИ) к ТУ 11.07.19–015–75743368–2017 |